Vegetarisch gefüllte Zucchini: ein gesundes und leckeres Gericht

Entdecken Sie ein gesundes und leckeres Rezept mit unserer vegetarisch gefüllten Zucchini. Gefüllt mit Gemüse und Quinoa sind diese Zucchini ein ideales Hauptgericht für eine sättigende und geschmacksintensive vegetarische Mahlzeit.

Zutaten für deine vegetarisch gefüllte Zucchini:

• 4 mittelgroße Zucchini
• 100g Quinoa
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 100g Pilze
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g geriebener Käse (optional)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung für die perfekte vegetarisch gefüllte Zucchini:

1. Zucchini zubereiten: Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel herauslöffeln. Das Fleisch aufbewahren.
2. Quinoa kochen: Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
3. Zubereitung der Füllung: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Paprika, die Pilze und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Zucchinifleisch hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
4. Zubereitung der Zucchini: Den gekochten Quinoa zur Gemüsemischung geben, salzen und pfeffern. Die ausgehöhlten Zucchini mit dieser Mischung füllen und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Zucchini kochen: Legen Sie die gefüllten Zucchini in eine Gratinform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 bis 25 Minuten lang oder bis die Zucchini weich und der Käse goldbraun sind.

Genießen Sie diese vegetarisch gefüllten Zucchini, eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit, die alle Feinschmecker begeistern wird.